สปาเกตตีซุปผักสีทอง

วันนี้เจ้าของบล็อกป่วยอยู่บ้านค่ะ มีเหตุให้ปวดหัวจี๊ดนิดหน่อย
พอถึงมื้อกลางวันก็อยากทานอะไรที่เฮลท์ตี้ มีประโยชน์หน่อย
บางคนอาจจะว่า เอ๊ะ ป่วยแล้วลุกขึ้นมาทำอาหารทำไมจ๊ะ แต่สำหรับเจ้าของบล็อก การทำอาหารมันสนุกจริงๆนะคะ เหมือนเป็น cooking therapy น่ะค่ะ (แค่เบื่อตอนเตรียมกับตอนล้างนิดหน่อย ฮ่าๆ)

เมนูนี้ก็มาจากหนังสือทำอาหารสามัญประจำบ้านของเจ้าของบล็อกอีกเช่นเคย Pasta Pasta ของคุณ ซาจิโกะ มูราคามิ ค่ะ เข้าของบล็อกโชว์อาหารจากหนังสือเล่มนี้ไปหลายอย่างแล้วล่ะ ทั้ง พาสต้าลาซานญ่า, พาสต้าไข่น้ำแร่กับชีสมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศ แล้วก็สปาเกตตี้ใบโหระพาเข้มข้น ใครสนใจเมนูไหนก็ลองคลิกเข้าไปชมกันได้นะคะ

อย่างที่เคยบอกค่ะว่า เมนูในหนังสือเล่มนี้มันทำง่ายจริงๆนะเอ้อ แล้วปริมาณก็เป็นแบบทานคนเดียว ไม่ต้องมานั่งกะ หรือกลัวว่าจะเหลือให้วุ่นวายใจ
เจ้าของบล็อกคิดว่า ส่วนที่ยากที่สุดในการทำอาหารครั้งนี้คือการปั่นจักรยานไปซื้อวัตถุดิบน่ะ ง่ายขนาดนั้นเลย o . o'

อ๊ะ เดี๋ยวจะหาว่าโม้ ตามมาทำพร้อมกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมดังนี้ค่ะ
สปาเกตตี 100 กรัม
น้ำเดือด 1.5 ลิตร
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเป็นเกลือสังเคราะห์ - เกลือป่นน่ะค่ะ ใช้แค่ 2/3 ช้อนโต๊ะ)

ส่วนผสมซุปผักสีทอง
หอมหัวใหญ่ 1/4 ผล
ขึ้นฉ่าย 5 เซนติเมตร
แครอท 3 เซนติเมตร (เจ้าของบล็อกเปลี่ยนเป็นข้าวโพดหวาน 1 ช้อนโต๊ะค่ะ)ง
กระเทียมซอย 1 กลีบ
Bay leaf 1 ใบ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ 1 ผล
หน่อไม้ฝรั่ง 3 ต้น (เจ้าของบล็อกแทนด้วยเห็นเข็มทอง 3 ขยุ้ม)
พริกไทย เล็กน้อย
เกลือ 1/2 ช้อนชา (ถ้าเป็นเกลือสังเคราะห์ ใช้ 1/3 ช้อนชา)
น้ำ 1/2 ถ้วย

ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนชา (เจ้าของบล็อกใช้ผักชีไทยโลดค่ะ)
พริกไทย (ใช้พริกไทยดำถ้ามี) เล็กน้อย

เริ่มจากซอยหอมหัวใหญ่และขึ้นฉ่าย แล้วนำแครอทไปปอกเปลือกและซอย (ถ้าใช้) ตัดขั้วมะเขือเทศทิ้ง นำมาหั่นเป็นแว่นหนา 7 มิลลิเมตร ตัดรากหน่อไม้ฝรั่งทิ้ง 3 เซนติเมตร ที่เหลือหั่นเป็นท่อน ท่อนละ 3 เซนติเมตร

ใส่เกลือลงในน้ำเดือด หักครึ่งเส้นสปาเกตตีลงไปต้มตามเวลาที่กำหนดไว้ (หน้าห่อของสปาเกตตีแต่ละชนิด)

ใส่หอมหัวใหญ่่ ขึ้นฉ่าย แครอท กระเทียม Bay Leaf น้ำมันมะกอก และพริกไทยลงในชามทนความร้อนเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตร ปิดฝา หรือปิดด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร เปิดขอบชามไว้เล็กน้อย ใส่เข้าเตาไมโครเวฟ (600 วัตต์) นาน 2 นาที
 

นำออกจากไมโครเวฟแล้วคนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ หน้อไม้ฝรั่ง (เห็ดเข็มทอง) เกลือ และน้ำ ปิดฝา หรือปิดด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร เปิดขอบชามไว้เล็กน้อย ใส่เข้าเตาไมโครเวฟ (600 วัตต์) นาน 4 นาที

นำสปาเกตตีที่ต้มสุกแล้วสะเด็ดน้ำ แล้วนำใส่จาน เอาซุปผักสีทองที่ทำเตรียมไว้ราดลงบนเส้นสปาเกตตี โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทย

 

ท้าดา... เสร็จแล้วค่า เห็นมะล่าว่ามันง่ายจริง จริ๊งงงง.. อร่อยด้วยนะเอ้อ เพราะผักแต่ละอย่างมันก็หอมหวานของมันเองอยู่แล้วน่ะค่ะ ถ้าใครไม่ค่อยชอบมันๆ ก็ลดน้ำมันมะกอกลงซักหน่อยนะค้า :)

・Wookiee Cookies ・

เนื่องจากว่าเจ้าของบล็อกมีคนรู้จักคนนึงซึ่งเนิ๊ร์ด เนิร์ด
เขาเป็นเนิร์ดหนังสตาร์วอส์ การ์ตูนมาร์เวล ซูเปอร์ฮีโร่ต่างๆ แล้วก็พาลมาติดเจ้าของบล็อกด้วย
ณ วันที่เจ้าของบล็อกได้พานพบกับ cookbook เล่มนี้ ก็เลยถึงกับหัวเราะอยู่คนเดียวในร้านหนังสือ
มันคืิอ The Star Wars Cookbook, Wookiee Cookies and Other Galactic Recipes

I knew someone that is a hugh fan of Marvel's super heroes and Star Wars.

He's so crazy about it and that craze is like.. osmosis to me and makes me become a Star Wars geek. Haha.. (but I love it :) )

So one day, I found this cookbook in the book shop, and it reminds me of my friend.

It is The Star Wars Cookbook, Wookiee Cookies and Other Galactic Recipes.

This book is so cute I just can't stop laughing just looking through the book.

I tried Wookiee Cookies menu or to be easy it's a double chocolate chips cookies that contain both milk and semi-sweet chocolate chips.

I make 3 dozens from this recipe ans the outcome is larger than the photo in the book.

 

ถ้าใครเนิร์ดสตาร์วอส์น่าจะชอบทีเดียวเชียว แค่ดูรูปและความพยายามในการตั้งชื่อแต่ละเมนูก็สนุกแล้ว
วันนี้เจ้าของบล็อกลองทำเมนูบนหน้าปกเลยค่ะ Wookiee Cookies นั่นเอง
หรือถ้าจะเรียกให้ง่าย ก็คือ Double chocolate chips cookies ค่ะ
เพราะใช้ช็อคโกแลตชิพถึง 2 อย่าง คือทั้ง semi-sweet chocolate chips และ milk chocolate chips

มาเตรียมของกัน

• แป้งอเนกประสงค์ 2 1/4 ถ้วย
• เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• เนยจืด 1 ถ้วย (ก็ 1 ก้อน 227 กรัมนั่นแล) ตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
• ไข่ใบใหญ่ 2 ฟอง
• วานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
• มิลค์ ช็อคโกแลตชิพ 1 ถ้วย
• เซมิ-สวีต ช็อคโกแลตชิพ 1 ถ้วย

 Let's prepare things

• 2 1/4 cups all-purpose flour
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon salt
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1 cup unsalted butter, at room temperature
• 1 cup packed brown sugar
• 1/2 cup granulated sugar
• 2 large eggs
• 1 1/2 teaspoons vanilla extract
• 1 cup milk chocolate chips
• 1 cup semi-sweet chocolate chips

เริ่มปฏิบัติการค่ะ

• อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 190 องศาเซลเซียสค่ะ)
• ผสมแป้ง เบคกิ้งโซดา เกลือ อบเชยป่น ในชาม คนให้เข้ากัน พักไว้
• อีกถ้วยนึง เราตีเนยกับน้ำตาลทั้ง 2 ชนิดด้วยความเร็วสูง จนเข้ากัน และสีอ่อนลง ประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นใส่ไข่ วานิลลา ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยแป้งค่ะ เปลี่ยนมาใช้ไม้พายผสมนะคะ เข้ากันปั๊บ ใส่ช็อคโกแลตชิพทั้ง 2 ชนิดลงไปเลยค่ะ
• ตักส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ วางลงบนแผ่นรองอบ เว้นระยะสำหรัีบแต่ละชิ้นไว้อย่างน้อย 1 นิ้วนะคะ เพราะระหว่างที่อบ มันจะบานออกอีกค่ะ
• อบจนเป็นสีเหลืองทองหอมฟุ้ง ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
• เมื่อคุ้กกี้สุก ใช้สปาตูลาเซาะคุกกี้มาผึ้งไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

Directions

• Preheat the oven to 375 F
• Put the flour, baking soda, salt, and cinnamon in a mixing bowl. Stir with the wooden spoon until well mixed. Set aside.
• Put the butter, brown sugar, and granulated sugar in another mixing bowl. Using the electric mixer set on high speed, beat together until well blended and creamy, about 3 minutes. (You can do this with a wooden spoon, but it will take longer.) Beat in the eggs and vanilla extract. Add the flour mixture and stir with the wooden spoon until blended. Stir in the chocolate chips.
• Scoop up a rounded tablespoonful of the dough and drop onto a baking sheet. Repeat until you have used up all the dough. Be sure to leave about 1 inch between the cookies because they spread as they bake.
• Using pot holders, put the baking sheets in the oven. Bake until golden brown, about t 10 minutes.
• Again, using pot holders, remove the baking sheet from the oven. Lift the cookies from the baking sheet with a spatula, and place on cooling racks. Let cool completely.

 

สูตรนี้เจ้าของบล็อกผลิตคุกกี้ออกมาได้ 3 โหล พอดีเด๊ะๆเลยค่ะ

โดยปกติแล้วเจ้าของบล็อกจะลดน้ำตาลจากสูตรพอสมควร แต่วันนี้อยากลองทำตามสูตรดูบ้าง
ซึ่งก็ตามคาดค่ะ ว่าหวานเจี๊ยบ แต่คนที่คิดว่าโอเคแล้วก็มีนะคะ
(แต่ต้องบอกไว้ก่อนนะคะ ว่าเจ้าของบล็อกเป็นคนทานหวานน้อยยยยมาก)

เอาเป็นว่าทานพร้อมชาร้อนๆ หรือนม ก็ช่วยได้เยอะเลยค่ะ :)

I've got 3 dozen from this recipe.

Normally, I will deduct sugar from the recipe but this time I want to follow it.

And as I though, this is too sweet for me. (but please note that I'm not a sweet tooth.)

If you prefer less sweet, I suggest to have this cookies with milk or hot tea.

That helps a lot. :)

・Chili Con Carne ・

เจ้าของบล็อกไม่ได้ทำอาหารเสียนานเลย
ตั้งแต่ทำ เนื้อตุ๋นไวน์แดงมาราธอนของป้าจูเลีย ครั้งก่อนไป เพราะคุณแฟนยังคงล้อเลียนมายาวนานจนถึงทุกวันนี้ ทั้งเรื่องระยะเวลาการตุ๋น และกลิ่นที่ตลบอบอวล
แต่เนื่องจากวันนี้คุณแฟนกลับดึก จึงต้องเกิดภารกิจแอบทำอาหารยามแฟนไม่อยู่ขึ้น กั่กๆๆๆ
วันนี้เลือกเมนู Chili ทำง่ายๆ เบาๆ ทานคู่กับไวน์สวยๆเป็นมื้อเย็น (จริงๆแล้วมันก็กับแกล้มนั่นแล้ - . -')

I haven't cook for a while since Julia Child's Marathon BoeufBouguingon, and my BF still teasing me about it.

But yesterday, my BF told me that he will coming home late. Therefore, this is a great opportunity to do the cooking. Haha...

 I chose chili menu that is very easy and to pair with my red wine for a dinner.

โดยปกติ เจ้าของบล็อกเลือกทาน chips กับ salsa แต่ว่าก็ออกเจอ่ะเนอะ ขอเนื้อซักหน่อยแล้วกัน แต่ว่าเจ้าของบล็อกใส่เสื้อน้อยกว่าสูตรครึ่งนึงนะคะ แต่ขนาดใส่น้อยลงขนาดนี้ ยังมีเนื้ออยู่เพียบเลยค่ะ จิ้มตรงไหนก็เจอ แต่เดี๋ยวจะบอกแบบเต็มสูตรไว้นะคะ

Regularly, I eat chips with salsa but since I just off the vegetarian program,

(It's a Chinese tradition that 10 days in a year you'll eat vegetarian to purify your body and soul.) so I quite crave for meat. Haha..

I reduce the  proportion of meat to half as directed in the recipe but the taste is still good and still have plenty of meat in every dip.

สูตรวันนี้มาจากหนังสือเล่มนี้ค่ะ เป็นหนังสือทำอาหารสำหรับเด็ก ฉะนั้นรับประกันในความง่าย :D

I took the recipe from this book that is a cook book for children. So it's quite a guarantee easiness of the recipe.

เตรียมส่วนผสมกัน
ต้นหอม 3 ต้น
พริกเขียว 1 ผล
ซอสมะเขือเทศ ขนาด 15 ออนซ์ 1 กระป๋อง (ประมาณ 425 กรัม)
ถั่วแดง ขนาด 15 ออนซ์ 1 กระป๋อง (ประมาณ 425 กรัม)
เนื้อบดสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ 1 ปอนด์ (ประมาณ 450 กรัม)
(แต่เจ้าของใชเนื้อบดธรรมดา แค่ 2 ขีดกว่าๆ ดูแล้วไม่ค่อยมีมันค่ะ ถ้าใช้เนื้อสำหรับแฮมเบอร์เกอร์น่าจะมันกว่า)
พริกป่น 1 ช้อนชา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
คอร์นชิพ หรือชิพอะไรก็ได้ที่ชอบ

Let's prepare the ingredients;

 3 green onions

 1 small green pepper

 1 pound ground beef (hamburger meat)

1 can (15 oz.) tomato sauce

 1 can (15 oz.) kidney beans

 1 teaspoon chilli powder (I use dry chili instead)

3/4 teaspoon salt

 Corn chips

(Normally, I prefer Doritos in nacho cheese flavor, but since we'll have chili dip so I chose chip with milder taste. This Danitas brand is Thai, I guess, but the taste is quite good.)

ส่วนผสมทั้งหมด
All ingredients

เริ่มทำกันเต๊อะ

1. ล้างต้นหอมกับพริกเขียวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเตรียมไว้

Let's cooking;

 1. Wash the green pepper and onions and chop them up into small pieces.

 

2.เอาเนื้อบดใส่กระทะ ไฟกลาง บี้ให้แยกจากกันหน่อยนะคะ จากนั้นตามด้วยต้นหอมกับพริกเขียวค่ะ
3. ผัดจนเนื้อเริ่มสุก เป็นสีน้ำตาล ก็ปิดเตาได้ค่ะ
4. ตักมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออก (แต่ของเจ้าของบล็อกไม่ยักกะมีมัน ก็เลยไม่ได้ทำอะไรค่ะ)

2.Using your hands, break up the hamburger meat into the saucepan. Then add the chopped-up onions and green pepper, and put the pan onto medium heat.

3.Keep stirring, and watch the mixture carefully. When the meat has all turned brown, turn off the burner.

 4. Drain the fat out off the pan into an empty juice can or milk carton. (Mine has no fat so I skipped this stage.)

 

5. ใส่ถั่วแดงกระป๋องลงไปเลยค่ะ ทั้งน้ำทั้งเนื้อ ตามด้วยซอสมะเขือเทศ พริก (เจ้าของบล็อกใช้พริกแห้งนะคะ มีอยู่ติดบ้านอยู่แล้ว ขี้เกียจซื้อใหม่น่ะึค่ะ) และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้วกลับไปตั้งเตา คราวนี้ใช้ไฟสูงค่ะ

5. Add the kidney beans (with their liquid), tomato sauce, chili powder and salt. Stir well and put back on high heat.

6.คอยคนเป็นระยะ จนเดือด คราวนี้ลดไฟลงให้เดือดปุดๆ แล้วทิ้งไ้ว้ประมาณ 10 นาทีค่ะ ไม่ต้องปิดฝานะคะ

 

6. Cook until the mixture boils, stirring frequently. Then lower the heat to simmer, stir every now and then, and let it cook uncovered for another 10 minutes or so, or until you can't wait any longer.

 

7. 10 นาทีผ่านไป เสร็จแล้วค่าาา เตรียม chip ใส่จาน แล้วมาจิ้มได้เลย

7. Spoon into bowls and put the corn chips on top. (I prefer dipping.)

  

 

แต่ๆๆ เพิ่อเพิ่มความกระแดะให้ชีวิต ขอจัดดอกไม้ก่อน

Before eating, I did a little flower decoration for an ambiance.

  

แล้วมาเปิดไวน์

Then, uncork the wine.

 

 โอเค พร้อมทานแล้วค่า ;p ขอให้ทุกคนมีความสุขกับทุกองค์ประกอบในชีวิตนะคะ :)

OK now I'm ready. Hope you enjoy the meal and every bits of your life. :)