สปาเกตตีซุปผักสีทอง

วันนี้เจ้าของบล็อกป่วยอยู่บ้านค่ะ มีเหตุให้ปวดหัวจี๊ดนิดหน่อย
พอถึงมื้อกลางวันก็อยากทานอะไรที่เฮลท์ตี้ มีประโยชน์หน่อย
บางคนอาจจะว่า เอ๊ะ ป่วยแล้วลุกขึ้นมาทำอาหารทำไมจ๊ะ แต่สำหรับเจ้าของบล็อก การทำอาหารมันสนุกจริงๆนะคะ เหมือนเป็น cooking therapy น่ะค่ะ (แค่เบื่อตอนเตรียมกับตอนล้างนิดหน่อย ฮ่าๆ)

เมนูนี้ก็มาจากหนังสือทำอาหารสามัญประจำบ้านของเจ้าของบล็อกอีกเช่นเคย Pasta Pasta ของคุณ ซาจิโกะ มูราคามิ ค่ะ เข้าของบล็อกโชว์อาหารจากหนังสือเล่มนี้ไปหลายอย่างแล้วล่ะ ทั้ง พาสต้าลาซานญ่า, พาสต้าไข่น้ำแร่กับชีสมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศ แล้วก็สปาเกตตี้ใบโหระพาเข้มข้น ใครสนใจเมนูไหนก็ลองคลิกเข้าไปชมกันได้นะคะ

อย่างที่เคยบอกค่ะว่า เมนูในหนังสือเล่มนี้มันทำง่ายจริงๆนะเอ้อ แล้วปริมาณก็เป็นแบบทานคนเดียว ไม่ต้องมานั่งกะ หรือกลัวว่าจะเหลือให้วุ่นวายใจ
เจ้าของบล็อกคิดว่า ส่วนที่ยากที่สุดในการทำอาหารครั้งนี้คือการปั่นจักรยานไปซื้อวัตถุดิบน่ะ ง่ายขนาดนั้นเลย o . o'

อ๊ะ เดี๋ยวจะหาว่าโม้ ตามมาทำพร้อมกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมดังนี้ค่ะ
สปาเกตตี 100 กรัม
น้ำเดือด 1.5 ลิตร
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเป็นเกลือสังเคราะห์ - เกลือป่นน่ะค่ะ ใช้แค่ 2/3 ช้อนโต๊ะ)

ส่วนผสมซุปผักสีทอง
หอมหัวใหญ่ 1/4 ผล
ขึ้นฉ่าย 5 เซนติเมตร
แครอท 3 เซนติเมตร (เจ้าของบล็อกเปลี่ยนเป็นข้าวโพดหวาน 1 ช้อนโต๊ะค่ะ)ง
กระเทียมซอย 1 กลีบ
Bay leaf 1 ใบ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ 1 ผล
หน่อไม้ฝรั่ง 3 ต้น (เจ้าของบล็อกแทนด้วยเห็นเข็มทอง 3 ขยุ้ม)
พริกไทย เล็กน้อย
เกลือ 1/2 ช้อนชา (ถ้าเป็นเกลือสังเคราะห์ ใช้ 1/3 ช้อนชา)
น้ำ 1/2 ถ้วย

ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนชา (เจ้าของบล็อกใช้ผักชีไทยโลดค่ะ)
พริกไทย (ใช้พริกไทยดำถ้ามี) เล็กน้อย

เริ่มจากซอยหอมหัวใหญ่และขึ้นฉ่าย แล้วนำแครอทไปปอกเปลือกและซอย (ถ้าใช้) ตัดขั้วมะเขือเทศทิ้ง นำมาหั่นเป็นแว่นหนา 7 มิลลิเมตร ตัดรากหน่อไม้ฝรั่งทิ้ง 3 เซนติเมตร ที่เหลือหั่นเป็นท่อน ท่อนละ 3 เซนติเมตร

ใส่เกลือลงในน้ำเดือด หักครึ่งเส้นสปาเกตตีลงไปต้มตามเวลาที่กำหนดไว้ (หน้าห่อของสปาเกตตีแต่ละชนิด)

ใส่หอมหัวใหญ่่ ขึ้นฉ่าย แครอท กระเทียม Bay Leaf น้ำมันมะกอก และพริกไทยลงในชามทนความร้อนเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตร ปิดฝา หรือปิดด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร เปิดขอบชามไว้เล็กน้อย ใส่เข้าเตาไมโครเวฟ (600 วัตต์) นาน 2 นาที
 

นำออกจากไมโครเวฟแล้วคนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ หน้อไม้ฝรั่ง (เห็ดเข็มทอง) เกลือ และน้ำ ปิดฝา หรือปิดด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร เปิดขอบชามไว้เล็กน้อย ใส่เข้าเตาไมโครเวฟ (600 วัตต์) นาน 4 นาที

นำสปาเกตตีที่ต้มสุกแล้วสะเด็ดน้ำ แล้วนำใส่จาน เอาซุปผักสีทองที่ทำเตรียมไว้ราดลงบนเส้นสปาเกตตี โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทย

 

ท้าดา... เสร็จแล้วค่า เห็นมะล่าว่ามันง่ายจริง จริ๊งงงง.. อร่อยด้วยนะเอ้อ เพราะผักแต่ละอย่างมันก็หอมหวานของมันเองอยู่แล้วน่ะค่ะ ถ้าใครไม่ค่อยชอบมันๆ ก็ลดน้ำมันมะกอกลงซักหน่อยนะค้า :)